Für kalte Tage: Aromatische Tomaten-Suppe mit Dörrtomaten

Die Temperaturen sinken, die Tage werden kürzer. Die aromatische Tomaten-Suppe mit Dörrtomaten aus dem Kochbuch von LUNGE ZÜRICH wärmt den Körper von innen und bringt ein wenig Sonne aus dem Süden auf Ihren Teller.

Besonders in der «Grippe- und Erkältungszeit» lohnt es sich, die Energiespeicher möglichst zu füllen. Mit ihrem hohen Gehalt an Vitamin C stärken die sogenannten «Paradiesäpfel» das Immunsystem und schützen unseren Körper vor Krankheiten. Der zusätzlich hohe Antioxidantien-Gehalt und die wenigen Kalorien machen die Tomate zu einer besonders guten Wahl für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Kochen Sie mit LUNGE ZÜRICH zusammen ein nahrhaftes und ausgewogenes Gericht!

Rezept

Vor- und Zubereitung: ca. 45 Min.

Zutaten für 4 Personen
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
700 g Fleischtomaten, geviertelt
1 EL Tomatenpüree
Salz, Pfeffer, Paprika
1 Zweig Thymian
2 dl Gemüsebouillon

Garnitur
einige Blätter Basilikum
getrocknete Tomaten (ohne Öl)
kleine Mozzarellakugeln

Zubereitung

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch zugeben

Kurz andünsten

Fleischtomaten, Tomatenpüree und Thymian beifügen

Nach Geschmack würzen

Kurz mitdünsten

Mit Gemüsebouillon ablöschen

30 Min. köcheln lassen

Alles pürieren

Suppe in Tellern anrichten

Mozzarellakugeln in die Suppe geben

Danach Basilikum hacken, getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden

Vor dem Servieren auf die Suppe streuen

LUNGE ZÜRICH wünscht 'en Guete'! 

Wenn Sie die Suppe als Hauptmahlzeit geniessen wollen, bieten sich ein Vollkornbrot oder ein Salat dazu an. Eine Auswahl an leichten Salatsaucen finden Sie in Kochbuch von LUNGE ZÜRICH. Das Buch wurde insbesondere für Personen mit Lungenkrankheiten konzipiert und enthält neben 32 Rezepten viele Ernährungstipps.

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